Wir klettern aufs DACH – Station 4
Tóth Boglárka, Szepesi Andrea, Simon Anna, Bajzáth Nóra
1. Idee
1. Idee
Als wir erfahren haben, dass das Projekt „Wir klettern aufs Dach” im Rahmen der deutschsprachigen Kultur stattfindet, dachten wir sofort daran, dass wir Quizfragan zusammenstellen werden. Alle Mitglieder unserer Gruppe hat Spaß im Backen, deswegen wollten wir für die Teilnehmer auch gastronomische Vergnügen leisten. Wir haben nach den typischen deutschen Kuchen geforscht. Wir haben den Strudel, die Sachertorte und den Käsekuchen ausgesucht und dementsprechend die Fragen zusammengestellt.
2. Spielbeschreibung
2. Spielbeschreibung
Unser Team hat Fragen zu den verschiedenen Kuchenarten und zu der deutschen Gastronomie zusammengestellt. Jedes Mitglied hat seine selbst zusammengestellten Fragen vorgelesen. Die Teilnehmer mussten aus den gegebenen Antwortmöglichkeiten die Richtige herausfinden. Nachdem die Teilnehmer die Fragen beantwortet hatten, konnten sie ein Stück Kuchen schmecken lassen.3. Verwendetes Material
A)Bayern
1. In welcher Stadt gilt der Christkindlmarkt (außer München) als ein besonderes Ereignis?
a) Regensburg
b) Würzburg
c) Nürnberg *
2. Der Dreikönigstag ist nur noch in Baden-Württemberg und in Bayern ein Feiertag. Für welches Bundesland ist es noch charakteristisch?
a) Sachsen-Anhalt *
b) Sachsen
c) Thüringen
3. Das neue Jahr wird nach bayerischer Tradition mit
a) Fanfarenklang und Böllerschüssen
b) Pulverdampf und Böllerschüssen *
c) Karneval und Fackelzug
begrüßt.
4. Am Aschermittwoch isst man zur Einstimmung auf die Fastenzeit
a) Lamm
b) Spinat
c) Fisch *
5. Wie groß ist der Maibaum, der seit 2005 im Guiness Buch der Rekorde steht?
a) 45,5
b) 50,5 *
c) 30,5
6. Das weltweit größte Bierfest, das Oktoberfest findet in München
a) auf der Theresienswiese *
b) im Englischer Garten
c) am Marienplatz
statt.
B) Fragen zum Spiel „Wir klettern aufs D-A-CH” (14:00-16:00 Uhr)
10. 11. 2009
1. Die Geschichte der eigentlichen Sachertorte beginnt, als Fürst Metternich seine Hofküche beauftragte, für sich und seine hochrangigen Gäste ein besonderes Dessert zu kreieren. In welchem Jahr passierte es?
a. 1815
b. 1832
c. 1852
2. Aus welchen Zutaten besteht die Sachertorte? Sie enthält..
a. Marillenmarmelade und Schokoladenglasur
b. Ribiselmarmelade und Schokoladenglasur
c. Marillenmarmelade und Marzipan
3.Was war der Vorname des Erfinders der Sachertorte?
a. Heinrich
b. Herbert
c. Franz
4. Was war der Titel des ältesten bekannten Kochbuchs in deutscher Sprache?
a. Das Buch von guter Speise
b. Kochbuch der Augsburgerin Philippine Welser
c. Nürnberger Kochbuch
5. Was ist der Unterschied zwischen der Sachertorte von Sacher und der Demel- Sachertorte?
a. Die Sachertorte von Sacher wird durchgeschnitten und mit einer Marmeladeschicht versehen, die Demel-Sachertorte nicht.*
b. Nur die Demel- Sachertorte wird durchgeschnitten und mit einer Marmeladeschicht versehen.
c. Es gibt keine Unterschied zwichen diese 2 Torten, nur ihre Namen sind anders.
6. Welche Zutaten braucht man zu einem Wiener- Kuchen?
a. Zitrone*
b. Apfel
c. Orange
7. Der Naschmarkt ist der größte innerstädtische Markt in Wien. Wie groß ist es?
a. 1815 Hektar
b. 2315 Hektar*
c. 2815 Hektar
8. Über die Verwendung der Bezeichnung „Original Sacher-Torte“ entbrannte ein Rechtsstreit zwischen dem Hotel Sacher und..
a. dem Hofzuckerbäcker Demel*
b. Eduard Sacher
c. der Eduards Witwe Anna Sacher
9. Welches Merkmal gehört nicht zu den Original Merkmalen der Sachertorte?
a. Die geschützte Marke "Hotel Sacher Wien" auf dem Deckel des Holzkistchens
b. Nur die Original Sacher-Torte darf den Wortlaut "Original" im Rundsiegel tragen
c. Die drei Goldecken am Deckel der Holzkiste * ( weil vier)
10. Eine Original Sachertorte mit einem Durchmesser von 2,50 Metern kann man im "Guinness Buch der Rekorde" finden. In welchem Jahr wurde es produziert und wo?
a. im Hotel Sacher Wien 1998*
b. im Hotel Sacher Salzburg 2003
c. im Hotel Sacher Salzburg 1998
C) Fragen zum Käsekuchen
Wie nennt man den Käsekuchen in der Schweiz?
a) Topfenkuchen
b) Quarktorte *
c) Hefeteigkuchen
Welche sind die Grundzutaten des Käsekuchens ?
a) Zucker , Käse, Milch, Honig, Eiern
b) Joghurt, Milch, Eiern, Zucker
c) Quark oder Frischkäse, Milch, Eiern, Zucker *
3. In welcher Zeit wurde schon eine Art Käsekuchen hergestellt ?
a) In der römischen Zeit *
b) In der Mittelalter
c) In der Antike
4. Von wem wurden Rezepte des Käsekuchens dem älteren überliefert ?
a) Nero
b) Cato *
c) Ceasar
5. Aus welchem Kochbuch stammt das älteste moderne Käsekuchenrezept ?
a) aus dem Kochbuch Le Viandier des französischen Kochs Taillevent Ende des 14. Jahrhunderts *
b) aus dem ältesten deutschen Kochbuch: Würzburger Kochbuch, das um 1350 entstand.
c) Aus dem Kochbuch von Friederike Luise Löffner um 1791
6. Wessen Kochbuch enthält das erste deutschsprachige Rezept für diesen Kuchen?
a) Das Illustrirte Kochbuch von Friederike Ritter
b) Die Kochbuchautorin : Henrietta Davidis
c) Das Kochbuch von Anna Wecker *
7. Eine Variante von Käsekuchen ist der Tränchenkuchen. Woher hat dieser Kuchen seine Name bekommen ?
a) Beim Abkühlen schlägt die Feuchtigkeit der Käsemasse durch den Baiser durch und bildet kleine Perlen, die aussehen wie Tränchen. *
b) Diese Variante wurde von einer Frau, deren Mann gestorben ist, erste mal gebacken.. Aufgrund der Mythos sind die Tränen der Frau in den Teig des Kuchens gefallen.
c) Der Kuchen sieht so aus wie eine Träne.
Rezepte :
Sachertorte:
120 g
Schokolade (Blockschokolade, mind. 40% Kakaoanteil)
120 g
Margarine
6
Eigelb
100 g
Puderzucker
6
Eiweiß
80 g
Zucker
80 g
Mehl, (glatt)
40 g
Maismehl
Für die Füllung:
Marmelade
Rum
Für die Glasur:
Margarine
Schokolade
Zubereitung
Diese Menge reicht für eine Tortenform von 24 cm.Schokolade und Margarine langsam schmelzen lassen, glatt rühren - überkühlen. Eidotter und Puderzucker schaumig rühren und das Schokolade-Margarine-Gemisch langsam dazu. In einem anderen Schüssel Eiklar und Kristallzucker schaumig schlagen. Mehl und Maisstärke vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dotter-Schoko-Masse heben.In einer gefetteten, bemehlten Form im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° 10 Minuten bei spaltbreit offener (Kochlöffel einklemmen) Türe backen. Dann bei ca. 140° ungefähr 50 Minuten fertig backen. (Garprobe: Mit einem Schaschlikspieß aus Metall in der Mitte hineinstechen - wenn nichts mehr kleben bleibt, ist der Kuchen durch)Die Torte ein bis zweimal durchschneiden (horizontal!) und mit Marmelade (original: Aprikosen) füllen. Tipp: Marmelade leicht anwärmen, mit einer Gabel schaumig rühren und ein bisschen Rum oder Cognac dazu).Für die Glasur zu gleichen Teilen Schokolade (mind. 40%) und Margarine schmelzen, glat trühren und über die Torte gießen. Bei Zimmertemperatur erkalten lassen.Achtung: wenn die Torte eingefroren werden soll, am besten vor dem Füllen und glasieren, aber auch danach ist es kein Problem. Nicht eingefroren hält die Torte bis zu 10 Tagen im Kühlschrank.
Strudel:
400 g Fruchtaufstrich oder Apfeldessert
3 St Äpfel
2 Pk Blätterteig
1St Ei
4 EL Puderzucker
1 Spr Zitronensaft
Backofen auf 200°C vorheizen. Dann die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse entfernen, grob raspeln und mit den Fruchtaufstrich vermengen.
Nun den Blätterteig aus der Verpackung entrollen und daraus in 8 Quadrate machen.
Die ausgeradelten Blätterteig Quadrate am Rand mit Eiweiß bestreichen. Auf jedes Quadrat ca. 1 EL Apfel-Fruchtaufstrich-Füllung mittig geben. Zusammenklappen und mit einer Gabel oder nur mit den Fingern die Ränder zusammendrücken, damit diese beim Backen nicht aufgehen.
Die Teilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nun noch zum Schluss mit dem verrührten Eigelb bestreichen.
Nun ca. 12 bis 15 Minuten bei 200°C Umluft backen und auskühlen lassen.
Dann den Guss aus 4 EL Puderzucker und einigen Spritzer Zitronensaft bereiten und mit einem Pinsel auf die Teilchen streichen.
Käsekuchen:
Zutaten
5
Ei(er)
100 g
Butter oder Margarine
200 g
Mehl
1 Pkt.
Vanillezucker
¾ Pkt.
Backpulver
500 g
Quark
200 g
süße Sahne
250 g
Zucker
Zitronensaft nach Geschmack
¾ Pkt.
Puddingpulver, Vanille
1 Dose/n
Mandarine(n)
Zubereitung:
Boden:Butter, 1 Ei, 100g Zucker und ein Vanillezucker schaumig rühren, 200 g Mehl und 1/2 Backpulver unterrühren, nur kurz rühren, Teig in eine gefettete Springform streichen.Masse:4 Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bei Seite stellen. 4 Eigelb, 500 g Quark, 200 g süße Sahne (auch Schlagobers genannt) 150 g Zucker, Saft von Zitrone (nach Geschmack), Messersp. Backpulver, 3/4 Packung Vanillepudding mischen und schaumig rühren. Anschließend Eiweiß und abgetropfte Mandarinen unterheben, auf den Boden in die Springform gießen.Ca. 1 Std. bei 180 Grad C backen (eher länger, Stäbchenprobe machen!)
4. Spielablauf
Die Veranstaltung „Wir klettern aufs D-A-CH” fand am 10. November an der Eötvös- Loránd- Universität Budapest” statt. Unserer Station (Staiton 4) hat die Besucher/Innen mit interessanten Quizfragen und mit einer Strudel/Sachertorte Verkostung gewartet.Unseres Programm begann ab 14:00 Uhr im Raum 222, wo die Interesse habende Student/Innen 6 Gruppen bilden sollten. Jede Gruppe hatte 3 Mitglieder, die eine idealische Zahl war, die Aufgaben zu lösen. Wir haben jeder Gruppe unsere Quizfragen über Kuchen, Torten und bayerische Gewohnheiten vorgelesen, und als eine Gruppe auf die alle Fragen geantwortet hat, hat die Gruppe eine Stempelflecke von uns bekommen. Mit dieser Flecke konnten sie sich an dem Programm der nächsten Station teilnehmen und eine andere Gruppen konnte in unserer Station ankommen. Nach den Quizfragen konnten sie natürlich auch die verschiedenen von uns gebackten Strudeln und unsere Sachertorte verkosten. Die Veranstaltung dauerte bis 16:00 Uhr, als die Teilnehmer/Innen verschiedene Geschenke aus einer Box bekommen haben. Unter diesen Geschenken waren Kulis, Hefte und auch deutschsprachigen Bücher, die uns von Sponzoren geschickt wurden. Es gab kein Problem während der Veranstaltung und ohne Geschenke ging keine Gruppe weg.
5. Resümee
A)Bayern
1. In welcher Stadt gilt der Christkindlmarkt (außer München) als ein besonderes Ereignis?
a) Regensburg
b) Würzburg
c) Nürnberg *
2. Der Dreikönigstag ist nur noch in Baden-Württemberg und in Bayern ein Feiertag. Für welches Bundesland ist es noch charakteristisch?
a) Sachsen-Anhalt *
b) Sachsen
c) Thüringen
3. Das neue Jahr wird nach bayerischer Tradition mit
a) Fanfarenklang und Böllerschüssen
b) Pulverdampf und Böllerschüssen *
c) Karneval und Fackelzug
begrüßt.
4. Am Aschermittwoch isst man zur Einstimmung auf die Fastenzeit
a) Lamm
b) Spinat
c) Fisch *
5. Wie groß ist der Maibaum, der seit 2005 im Guiness Buch der Rekorde steht?
a) 45,5
b) 50,5 *
c) 30,5
6. Das weltweit größte Bierfest, das Oktoberfest findet in München
a) auf der Theresienswiese *
b) im Englischer Garten
c) am Marienplatz
statt.
B) Fragen zum Spiel „Wir klettern aufs D-A-CH” (14:00-16:00 Uhr)
10. 11. 2009
1. Die Geschichte der eigentlichen Sachertorte beginnt, als Fürst Metternich seine Hofküche beauftragte, für sich und seine hochrangigen Gäste ein besonderes Dessert zu kreieren. In welchem Jahr passierte es?
a. 1815
b. 1832
c. 1852
2. Aus welchen Zutaten besteht die Sachertorte? Sie enthält..
a. Marillenmarmelade und Schokoladenglasur
b. Ribiselmarmelade und Schokoladenglasur
c. Marillenmarmelade und Marzipan
3.Was war der Vorname des Erfinders der Sachertorte?
a. Heinrich
b. Herbert
c. Franz
4. Was war der Titel des ältesten bekannten Kochbuchs in deutscher Sprache?
a. Das Buch von guter Speise
b. Kochbuch der Augsburgerin Philippine Welser
c. Nürnberger Kochbuch
5. Was ist der Unterschied zwischen der Sachertorte von Sacher und der Demel- Sachertorte?
a. Die Sachertorte von Sacher wird durchgeschnitten und mit einer Marmeladeschicht versehen, die Demel-Sachertorte nicht.*
b. Nur die Demel- Sachertorte wird durchgeschnitten und mit einer Marmeladeschicht versehen.
c. Es gibt keine Unterschied zwichen diese 2 Torten, nur ihre Namen sind anders.
6. Welche Zutaten braucht man zu einem Wiener- Kuchen?
a. Zitrone*
b. Apfel
c. Orange
7. Der Naschmarkt ist der größte innerstädtische Markt in Wien. Wie groß ist es?
a. 1815 Hektar
b. 2315 Hektar*
c. 2815 Hektar
8. Über die Verwendung der Bezeichnung „Original Sacher-Torte“ entbrannte ein Rechtsstreit zwischen dem Hotel Sacher und..
a. dem Hofzuckerbäcker Demel*
b. Eduard Sacher
c. der Eduards Witwe Anna Sacher
9. Welches Merkmal gehört nicht zu den Original Merkmalen der Sachertorte?
a. Die geschützte Marke "Hotel Sacher Wien" auf dem Deckel des Holzkistchens
b. Nur die Original Sacher-Torte darf den Wortlaut "Original" im Rundsiegel tragen
c. Die drei Goldecken am Deckel der Holzkiste * ( weil vier)
10. Eine Original Sachertorte mit einem Durchmesser von 2,50 Metern kann man im "Guinness Buch der Rekorde" finden. In welchem Jahr wurde es produziert und wo?
a. im Hotel Sacher Wien 1998*
b. im Hotel Sacher Salzburg 2003
c. im Hotel Sacher Salzburg 1998
C) Fragen zum Käsekuchen
Wie nennt man den Käsekuchen in der Schweiz?
a) Topfenkuchen
b) Quarktorte *
c) Hefeteigkuchen
Welche sind die Grundzutaten des Käsekuchens ?
a) Zucker , Käse, Milch, Honig, Eiern
b) Joghurt, Milch, Eiern, Zucker
c) Quark oder Frischkäse, Milch, Eiern, Zucker *
3. In welcher Zeit wurde schon eine Art Käsekuchen hergestellt ?
a) In der römischen Zeit *
b) In der Mittelalter
c) In der Antike
4. Von wem wurden Rezepte des Käsekuchens dem älteren überliefert ?
a) Nero
b) Cato *
c) Ceasar
5. Aus welchem Kochbuch stammt das älteste moderne Käsekuchenrezept ?
a) aus dem Kochbuch Le Viandier des französischen Kochs Taillevent Ende des 14. Jahrhunderts *
b) aus dem ältesten deutschen Kochbuch: Würzburger Kochbuch, das um 1350 entstand.
c) Aus dem Kochbuch von Friederike Luise Löffner um 1791
6. Wessen Kochbuch enthält das erste deutschsprachige Rezept für diesen Kuchen?
a) Das Illustrirte Kochbuch von Friederike Ritter
b) Die Kochbuchautorin : Henrietta Davidis
c) Das Kochbuch von Anna Wecker *
7. Eine Variante von Käsekuchen ist der Tränchenkuchen. Woher hat dieser Kuchen seine Name bekommen ?
a) Beim Abkühlen schlägt die Feuchtigkeit der Käsemasse durch den Baiser durch und bildet kleine Perlen, die aussehen wie Tränchen. *
b) Diese Variante wurde von einer Frau, deren Mann gestorben ist, erste mal gebacken.. Aufgrund der Mythos sind die Tränen der Frau in den Teig des Kuchens gefallen.
c) Der Kuchen sieht so aus wie eine Träne.
Rezepte :
Sachertorte:
120 g
Schokolade (Blockschokolade, mind. 40% Kakaoanteil)
120 g
Margarine
6
Eigelb
100 g
Puderzucker
6
Eiweiß
80 g
Zucker
80 g
Mehl, (glatt)
40 g
Maismehl
Für die Füllung:
Marmelade
Rum
Für die Glasur:
Margarine
Schokolade
Zubereitung
Diese Menge reicht für eine Tortenform von 24 cm.Schokolade und Margarine langsam schmelzen lassen, glatt rühren - überkühlen. Eidotter und Puderzucker schaumig rühren und das Schokolade-Margarine-Gemisch langsam dazu. In einem anderen Schüssel Eiklar und Kristallzucker schaumig schlagen. Mehl und Maisstärke vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dotter-Schoko-Masse heben.In einer gefetteten, bemehlten Form im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° 10 Minuten bei spaltbreit offener (Kochlöffel einklemmen) Türe backen. Dann bei ca. 140° ungefähr 50 Minuten fertig backen. (Garprobe: Mit einem Schaschlikspieß aus Metall in der Mitte hineinstechen - wenn nichts mehr kleben bleibt, ist der Kuchen durch)Die Torte ein bis zweimal durchschneiden (horizontal!) und mit Marmelade (original: Aprikosen) füllen. Tipp: Marmelade leicht anwärmen, mit einer Gabel schaumig rühren und ein bisschen Rum oder Cognac dazu).Für die Glasur zu gleichen Teilen Schokolade (mind. 40%) und Margarine schmelzen, glat trühren und über die Torte gießen. Bei Zimmertemperatur erkalten lassen.Achtung: wenn die Torte eingefroren werden soll, am besten vor dem Füllen und glasieren, aber auch danach ist es kein Problem. Nicht eingefroren hält die Torte bis zu 10 Tagen im Kühlschrank.
Strudel:
400 g Fruchtaufstrich oder Apfeldessert
3 St Äpfel
2 Pk Blätterteig
1St Ei
4 EL Puderzucker
1 Spr Zitronensaft
Backofen auf 200°C vorheizen. Dann die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse entfernen, grob raspeln und mit den Fruchtaufstrich vermengen.
Nun den Blätterteig aus der Verpackung entrollen und daraus in 8 Quadrate machen.
Die ausgeradelten Blätterteig Quadrate am Rand mit Eiweiß bestreichen. Auf jedes Quadrat ca. 1 EL Apfel-Fruchtaufstrich-Füllung mittig geben. Zusammenklappen und mit einer Gabel oder nur mit den Fingern die Ränder zusammendrücken, damit diese beim Backen nicht aufgehen.
Die Teilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nun noch zum Schluss mit dem verrührten Eigelb bestreichen.
Nun ca. 12 bis 15 Minuten bei 200°C Umluft backen und auskühlen lassen.
Dann den Guss aus 4 EL Puderzucker und einigen Spritzer Zitronensaft bereiten und mit einem Pinsel auf die Teilchen streichen.
Käsekuchen:
Zutaten
5
Ei(er)
100 g
Butter oder Margarine
200 g
Mehl
1 Pkt.
Vanillezucker
¾ Pkt.
Backpulver
500 g
Quark
200 g
süße Sahne
250 g
Zucker
Zitronensaft nach Geschmack
¾ Pkt.
Puddingpulver, Vanille
1 Dose/n
Mandarine(n)
Zubereitung:
Boden:Butter, 1 Ei, 100g Zucker und ein Vanillezucker schaumig rühren, 200 g Mehl und 1/2 Backpulver unterrühren, nur kurz rühren, Teig in eine gefettete Springform streichen.Masse:4 Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bei Seite stellen. 4 Eigelb, 500 g Quark, 200 g süße Sahne (auch Schlagobers genannt) 150 g Zucker, Saft von Zitrone (nach Geschmack), Messersp. Backpulver, 3/4 Packung Vanillepudding mischen und schaumig rühren. Anschließend Eiweiß und abgetropfte Mandarinen unterheben, auf den Boden in die Springform gießen.Ca. 1 Std. bei 180 Grad C backen (eher länger, Stäbchenprobe machen!)
4. Spielablauf
Die Veranstaltung „Wir klettern aufs D-A-CH” fand am 10. November an der Eötvös- Loránd- Universität Budapest” statt. Unserer Station (Staiton 4) hat die Besucher/Innen mit interessanten Quizfragen und mit einer Strudel/Sachertorte Verkostung gewartet.Unseres Programm begann ab 14:00 Uhr im Raum 222, wo die Interesse habende Student/Innen 6 Gruppen bilden sollten. Jede Gruppe hatte 3 Mitglieder, die eine idealische Zahl war, die Aufgaben zu lösen. Wir haben jeder Gruppe unsere Quizfragen über Kuchen, Torten und bayerische Gewohnheiten vorgelesen, und als eine Gruppe auf die alle Fragen geantwortet hat, hat die Gruppe eine Stempelflecke von uns bekommen. Mit dieser Flecke konnten sie sich an dem Programm der nächsten Station teilnehmen und eine andere Gruppen konnte in unserer Station ankommen. Nach den Quizfragen konnten sie natürlich auch die verschiedenen von uns gebackten Strudeln und unsere Sachertorte verkosten. Die Veranstaltung dauerte bis 16:00 Uhr, als die Teilnehmer/Innen verschiedene Geschenke aus einer Box bekommen haben. Unter diesen Geschenken waren Kulis, Hefte und auch deutschsprachigen Bücher, die uns von Sponzoren geschickt wurden. Es gab kein Problem während der Veranstaltung und ohne Geschenke ging keine Gruppe weg.
5. Resümee
Wir haben viele positive Rückmeldungen bekommen. Das Programm war sowohl uns als auch den Teilnehmern ein angenehmer Zeitvertrieb. Während des Spieles war die Atmosphäre immer sehr gut, die Begeisterung der Gäste hat die Stimmung auch aufgemuntert. Wir denken, und hoffen, dass sich alle mit positiven Erlebnissen an diesen Abend erinnern.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen